1、不宜喝。纯谷物酒在密封条件下越久越醇香，殊不知葡萄酒确实是越新越好。饮酒量重于快饮，酒只有快饮时才能感受到它的美味，开盖久的酒，口味都有很大的转变，何况是留宿的酒，第二酒一旦留宿，极易滋生病菌，使酒变得沉醉，不宜服用，喝多了对身体和心理都不好。

2、因为酒的原料是麦芽糖和啤酒花，全是特异性很强的花青素，在长期贮存后极易与蛋白质结合，破坏了酒的营养成分，还会使酒的汁液浑浊，变味。即使饮用过味儿也会变得越来越不正宗，另外酒的味道被破坏后，苦涩感增加，泡沫减少，二氧化碳减少。