1、常吃花胶的好处。吃花胶可以润肤养颜，因花胶含有大量胶原蛋白，可以给皮肤补充胶原蛋白；吃花胶可以起到滋阴补血作用，可以帮助人体提高身体抵抗力，补充钙、铁等；吃花胶可以防治食欲不振，缓解消化不良等；如果是孕妇食用的话，可以促进宝宝发育，加强宝宝脑神经功能。

2、常吃花胶的坏处。对于胃肠道有严重感染的患者。比如正在腹泻、恶心、呕吐等这样的情况不能食用花胶；对于有呼吸道疾病的患者，比如慢性支气管炎以及急性呼吸道感染等，都不可食用花胶；另外有些食物不能够跟花胶一起吃，比如辣椒、花椒、胡椒以及大蒜等调味品。