1、银耳和菠菜最好不要一起吃，虽然二者都含有丰富的营养成分，但一起食用可能会影响身体营养吸收，具体如下。

2、银耳中富含磷、钙、铁等多种金属元素，菠菜中含有较丰富的维生素C，二者一同食用时菠菜中的维生素C会被银耳中的金属元素氧化，从而失去它自身该有的营养价值，就算被吃进去也很难被人体所吸收，从而造成食物浪费。而且银耳和菠菜一起食用，还很容易生成难溶性化合物，从而抑制人体消化。

3、所以二者最好不要一同食用，以免给身体造成不适，同时在日常生活中要注意合理饮食，及时分辨一些相克的食物，避免一起食用对身体造成损害。