1、吃紫红薯有保护肝脏、促进胃肠蠕动、减肥的好处。紫红薯，薯肉呈紫色至深紫色，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。

2、保护肝脏：紫红薯中含有花色苷，能够一定程度地抑制四氯化碳活性，避免四氯化碳引起的急性肝损伤的发生，从而达到保护肝脏的效果。此外，紫红薯还有一定的排毒功能，有助于减轻肝脏的负担。

3、促进胃肠蠕动：紫红薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，帮助清理肠腔内滞留的黏液、积气和腐败物，促进粪便中的有毒物质的排出，保持大便畅通，进而改善消化道环境，起到预防胃肠道疾病发生的作用。

4、减肥瘦身：红薯是低脂肪、低热能食品，同时有抑制糖类转变为脂肪的作用。因此适量食用紫红薯，不仅不会引起发胖，相反能够减肥、健美，改善亚健康状态。