1、莴笋和胡萝卜能一起吃。莴笋和胡萝卜都是生活中比较常见的蔬菜，两者食物的营养成分含量都比较丰富，一起吃不会对人体造成影响。但若对莴笋或胡萝卜其中之一过敏，应避免一起吃，以免引起过敏反应。

2、莴笋富含碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，有利于补充身体所需的营养物质。也含有一定的膳食纤维，有助于促进机体的肠道蠕动，可预防和缓解便秘。胡萝卜含有胡萝卜素，而且还含有花青素、钙、铁等营养成分。这两种食物搭配在一起之后，营养成分会有所增加，对身体健康有一定好处。莴笋和胡萝卜可以放在一起炒着吃，也可以搭配肉类的食物一起吃，荤素搭配，营养更为均衡。

3、但中医认为莴笋属于一种凉性的食材，对于脾胃虚弱或者是脾胃虚寒的人群，尽量避免过量摄入，否则可能会加重脾胃负担，引起腹泻、腹痛等不适症状。而胡萝卜属于一种平性食材，一般大多人均可适量食用。