1、增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成。

2、提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)，降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)，促进动脉硬化。

3、增加2型糖尿病的发病率，一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了，而反式脂肪吃在身体里50天可以代谢，这就是为什么洋快餐会导致肥胖的原因。