芹菜的功效与禁忌

芹菜是一种常见的蔬菜，不仅味道清香可口，而且具有丰富的营养价值。它含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，对人体健康有着诸多益处。然而，芹菜也有一些禁忌，需要我们在食用时注意。下面就让我们来了解一下芹菜的功效及吃法吧。

芹菜的功效

1. 降血压：芹菜中含有一种叫做芹菜碱的物质，它能够帮助扩张血管，降低血压。对于高血压患者来说，适量食用芹菜可以起到一定的辅助治疗作用。

2. 减肥瘦身：芹菜是一种低热量的食物，每100克芹菜只含有16卡路里的热量。而且芹菜中含有丰富的纤维素，可以增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重。

3. 促进消化：芹菜中的纤维素可以促进肠道蠕动，增加排便次数，有助于预防便秘。同时，芹菜还含有一种叫做芹菜酶的物质，可以帮助分解食物，促进消化吸收。

4. 抗氧化：芹菜中富含的维生素C和维生素E等抗氧化物质，可以帮助清除体内的自由基，减少氧化损伤，延缓衰老。

5. 强健骨骼：芹菜中含有丰富的钙和维生素K，可以帮助骨骼生长和维持骨密度，预防骨质疏松症。

芹菜的吃法

1. 生吃：芹菜可以生吃，口感清脆爽口。可以将芹菜洗净后切成段或者切碎，搭配沙拉酱或者其他调料食用。

2. 炒食：芹菜也可以炒食，可以将芹菜切成段或者切碎，搭配其他蔬菜或者肉类一起炒制，增加口感和营养。

3. 煮汤：芹菜还可以用来煮汤，可以将芹菜切成段或者切碎，与其他食材一起煮汤，增加汤的鲜美度和营养价值。

4. 榨汁：芹菜可以用来榨汁，可以将芹菜切碎后放入榨汁机中榨汁，可以单独榨汁或者与其他蔬果一起榨汁，增加口感和营养。

需要注意的是，芹菜在烹饪过程中不要过度加热，以免破坏其中的营养成分。此外，芹菜不宜与寒性食物一起食用，以免影响消化功能。