1、从营养价值上来说,挪威螯龙虾比较好,这种龙虾的肉质丰富,脂肪含量不到0.2%,锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它种类。

2、从口感上和珍贵程度来说,法国布列塔尼蓝龙虾最好,这种龙虾稀有珍贵,生长期较长,虾龄对肉质没有多大影响,不论大小,都是嫩滑柔腻、味浓爽甜,一入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味及隐隐的海洋咸香,因此身价不凡。