1、软硬程度：新鲜的番石榴按起来是硬硬的，而且表面十分光滑；而变质的番石榴按起来是软软的，表面也会出现黑点、黑斑等异常的情况。

2、气味：新鲜的番石榴气味是很大的，需要凑近闻才能文件淡淡的酸甜味；而变质的番石榴闻起来会有一股霉味或腐烂的味道，所以在选购番石榴的时候可以稍微地闻一下。