1、看原料（外形、条索、干茶香气等），普洱茶的原料是云南大叶种晒青毛茶，在我们挑选茶叶时，首先看它是不是大叶种茶。饼面是否匀整，是否有夹杂物存在，香气是否纯正，有无异味。正宗的普洱茶，色泽为墨绿色，五年以上的普洱，会出现黑中泛红的现象，此时可以成为陈茶。在其他条件相同的情况下，通常颜色越纯正，时间存放越久，香味就越浓郁，品质越好。

2、闻香气香气中不能有杂味、异味，香气要纯正。好的普洱生茶会有花香、糖香等，十分清扬让人产生愉悦之感。熟普的香气稍微温和，枣香、糯米香、陈香等

3、尝滋味滋味纯正很重要，不能有挂舌、喇嗓、锁喉之感。好的普洱生茶，刺激性虽然会强，但汤感稠滑、收敛性好，生津回甘好，有落汤香。好的熟茶味道甘甜，润滑，厚重，并具有陈香。