1、皮蛋不可以放冰箱保鲜。皮蛋属于腌制的食物，这种食物如果存放在冰箱中，很容易变成坏蛋，日常生活中，只需要存放在阴凉处保存就可以。

2、皮蛋虽然好吃，但是这种食物买回来建议存放时间不超过一个月，如果太久，皮蛋的口感会变差。

3、日常生活中，买皮蛋可以看这几点，好的皮蛋蛋皮灰白色，无黑斑或者是少量的黑斑，整个蛋皮要完整，没有破损。

4、买皮蛋的时候可以用手掂量一下，以弹颤程度来判断皮蛋的好坏，好的颤动大，无颤动的质量差。