1、饺子馅应荤素搭配，一份“酸性”肉与两至三份“碱性”蔬菜相搭配。

2、其中肉应选用九分瘦肉，尽量不要再添加动植物油，既确保营养均衡，也能避免脂肪和热量的过多摄入，酸碱更加平衡。

3、此外素馅饺子中蔬菜所占比例大，纤维素含量丰富，可促进人体肠胃蠕动，防止进食荤腥过多，影响胃肠消化吸收。