1、清洗干净。铁木菜板表面有一层工业蜡，是厂家用来防止菜板开裂的，但工业蜡食用后对人体会造成危害，所以需要使用热水将菜板上的蜡清洗干净，这样可以避免工业蜡对人体造成危害。

2、防止开裂。铁木菜板使用前，要将铁木菜板在盐水中浸泡一天，盐水浓度要高，盐具有吸潮的功能，可以让铁木菜板保持一定的湿度，之后要在铁木菜板上均匀的涂抹一层油，油渗入到铁木菜板后，就不会出现干燥开裂的现象。

3、养护方法。铁木菜板使用时，要尽量远离高温，温度较高会使铁木菜板出现干燥开裂的现象，铁木菜板在存放之前先在水中浸泡一段时间，保持菜板的湿度，放置在阴凉处即可，或者在存放时用湿抹布包裹，这样可以延长铁木菜板的使用时间。