1、准备材料:生抽2-3勺,水适量油适量,干香菇4-5个,淀粉1勺,蚝油1勺,蒜适量。
2、蒜切末,放入锅中,注意哦,要小火,大火会焦。
3、用锅铲轻轻翻炒,吵到蒜末微微泛黄,就是一点点焦的状态。
4、干香菇提前泡发,切末,和蒜一起炒至焦黄。(肠粉汁的香很大部分来自炸的蒜和香菇,所以这一步很重要,用干香菇更香)
5、加生抽。2-3勺。
6、再加入耗油,更浓稠。
7、淀粉加水搅匀。
8、调好的淀粉倒入锅中,一边倒一边搅拌。
9、加水入锅,盖锅盖小火熬煮,让蒜香香菇入味。
10、待水分煮的差不多,汤汁略粘稠,就完成了。