1、大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次，螃蟹用刷子清洗干净。

2、葱切成段，姜一半切丝，蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿。

3、大火烧开后蒸15-20分钟，另一半的姜洗净去皮切碎蒜切末，再与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁。

4、最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。