1、开胃：刺激胃酸分泌，健脾开胃，促进食欲；

2、抑菌：在饮食中加点醋，既可抑制细菌生长，又可提升食物风味；

3、提神：高温天气容易疲劳、休息不好，醋可将导致疲劳的乳酸氧化代谢；

4、降压：所含矿物质钾能排出体内过剩的钠，预防高血压、动脉硬化等；

5、美容：促使人体的酸碱平衡，美容养颜，加入花果、蜂蜜等，效果更好。