1、已经腌好的臭桂鱼如果一时吃不完，可以采用下面介绍的方法冷冻保存起来。

2、取出已经腌好的臭桂鱼，抹掉鱼身上的腌料，改刀成鱼块或直接整条放入保鲜袋，再把保鲜袋扎紧袋口放入冰箱里冷冻保存即可，需要吃的时候再取出来自然解冻。

3、注意：臭桂鱼保存之前不需要清洗，吃的时候取出化冻后再清洗。腌制好的臭桂鱼一定要包严并扎紧袋口，然后再放入冰箱里冷冻保存，这样可以防止食材串味和臭味散失。