1、做蛋糕没有白糖是可以使用冰糖的，因为冰糖的主要成分就是含有结晶水的葡萄糖，和白糖在人体内分解的成分是一致的，因此效果也相同。不过在使用冰糖的时候需要用温水将其化开，否则是很难融化的。

2、冰糖的成分是含有结晶水的葡萄糖，和白糖在人体内分解的成分是一致的，因此这二者是可以相互代替的，其和白糖相比，冰糖食用多了也不会出现上火的情况，味道还更加的清甜，是非常好的选择。