1、将整株冬笋放入保鲜袋中，将袋口扎紧。 此方法可保存一个月以上。

2、找一个盒子，在盒子底部铺上2-3英寸微湿的黄沙，把新鲜完整的冬笋尖朝上放。最后用黄沙掩埋，将盒子放在阴凉通风处。 适合将许多冬笋保存在一起。

3、冬笋去壳洗净，对半切开，放入沸水中煮至5成熟，取出放入竹筐晾干。 它们可以作为干竹笋食用。

4、冬笋用浓盐水浸泡，可保存两个月左右。 值得注意的是盐在食用时一定要清洗干净。

5、另外，也可以在笋片上抹少许盐，然后放入冰箱冷藏。

6、将刚刚挖好的冬笋放回火中，用带壳的小火炖（炖至不硬为止）。 炖好后取出，将煮好的冬笋放在阴凉潮湿的地方。 食用时，去壳，切成薄片，用清水冲去苦味。 此方法可保存35-45天。