1、就是保持压力的意思，电压力锅通电加热后锅里的气压变高，冷气排出。排完之后浮子阀会自己弹起，内部压力一直增多，当压力达到标准的时候就会进行保压，保压时间就是从这个时候开始计算的。

2、通常烹饪的时间是从通电开始算起，烹饪时间里面包括加热和保压两个时间段的。保压结束后就会降温减压，最后我们就可以打开锅盖了。