1、通风良好。必须使空气流通，保持存放面粉的空间里空气的新鲜。

2、湿度适宜。面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块；湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%～70%之间。

3、温度适宜。储藏的温度会影响面粉的成熟时间，温度愈高，成熟愈快。但温度高也能缩短面粉的保质期。面粉贮存理想温度为18～24℃。

4、环境洁净。环境洁净可减少害虫的滋生和微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。

5、没有异味。面粉能吸附空气中的气味分子，所以储存面粉的环境中不能有异味。

6、离墙离地。以此来保持良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染。