1、用真空包装：真空包是最稳固的包装方式，可以隔绝空气，几乎不可能腐坏。

2、放在阴凉干燥处，在短期进行保存的情况下是非常有效的。

3、鲜笋加盐用锅焙干，放入储藏罐里密封保存，二到三年不会变质。

4、晒干，放冷库冷藏，想要笋干不变色，梅雨前要把笋干晒干，放冷库冷藏。