1、用量:按照面粉重量的0.5%左右添加(每小包5克,可制作面粉1公斤左右);
2、温度:用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处(温度35°C左右,空气湿度为80%左右)发酵;
3、时间:馒头需发酵40-60分钟,面包需发酵90-120分钟,面坯内出现蜂窝状即可上笼屉蒸或烤箱烤制。
星座解梦2024-05-06 21:27:16未知
1、用量:按照面粉重量的0.5%左右添加(每小包5克,可制作面粉1公斤左右);
2、温度:用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处(温度35°C左右,空气湿度为80%左右)发酵;
3、时间:馒头需发酵40-60分钟,面包需发酵90-120分钟,面坯内出现蜂窝状即可上笼屉蒸或烤箱烤制。
发酵粉的正确使用方法 发酵粉的用法