1、密封法。用塑料袋来保存，将不透气的塑料袋装好干菜，再用报纸包严实。放在干燥阴凉的地方即可。这种办法要求干菜必须是绝对干燥的，不可以本身含水分。

2、通风法。直接晾在外面，或者通风的楼道，阳台。切忌潮湿的地方。晾在那就不要总是动了，吃的时候，从最外面的干菜拿起。