1、剁椒腌制一周后就可以吃了，剁椒腌制时间稍长些，风味更佳，入味更好。

2、甜剁椒是用成熟的红菜椒腌制而成，一般一周就可吃了;辣剁椒是用朝天椒为原料腌制而成，一般五到七天可以吃。剁椒性烈如火，吃多易上火，在腌制辣椒时，可适量加点醋，可减少上火率。