1、冷冻，将猪肝切成小块，每份都是一次吃完的量，分别冷冻起来，千万不用反复融化和冷冻。

2、冷藏，将买回的猪肝洗净切片，然后给每片上面都涂抹油脂，之后袋子扎紧，冷藏的期限通常是一周左右。

3、可以在鲜肝表面,均匀的涂上一层油,放冰箱保存.再次食用时,还可保持原来的鲜嫩。