1、莲藕刚挖掘出来时用清水洗干净，分成藕段，把藕段两头的藕节去掉，用不锈钢刮子刮去莲藕表皮，去皮后的莲藕先浸泡在0.8%-1.5%的食盐溶液中。

2、待藕体稍发软后，再置于LB莲藕保鲜剂溶液中浸泡40分钟，最后用脱水机进行脱水，选用隔氧能力强的尼龙塑料袋进行包装，按1-5公斤/袋分装，用真空机密封即可。