1、首先将莲藕的两头去掉，取一段洗净去皮的莲藕竖着切厚片。

2、将切成厚片的莲藕再切成粗条。

3、将切成条的莲藕再改刀成藕丁既可；

4、莲藕切丁后要用水洗去淀粉,然后用清水泡住,等炒的时候再倒出来。