1、主料：鸡尖。

2、配料：小辣椒、姜、蒜。

3、调料：料酒、盐、鸡精、白糖、料酒。

4、买来的鸡尖解冻之后，加入盐半小勺，白糖半勺，料酒1勺，半勺酱油，放容器里腌制半小时。

5、锅里倒适量油，把腌好的鸡尖放进去中小火慢煎。煎好的鸡尖捞出控油。

6、锅里留余油，爆香姜蒜末之后，再把煎好的鸡尖放入翻炒。

7、翻炒会之后，加入料酒2勺，白糖半小勺盐，鸡精半勺，清水4勺，盐一点点（先前腌制时有放盐了），等汤汁收的差不多的时候把小辣椒或辣椒粉放进去煸炒，出锅。不喜欢吃辣的可省略不放辣。