1、加入少量的食用盐或者苏打粉浸泡20分钟洗干净即可。清洗生蚝还可以带上橡皮手套，然后用牙刷来洗刷，把外面的壳全部都刷干净，然后再用小刀把口撬开用水进行冲洗，把生蚝冲洗干净即可。

2、在选生蚝的时候可以从生蚝的壳肉质下手，观察肉质，肉质饱满没有多余的汁液就是好的生蚝。