1、将藕清洗去皮，将藕用水清洗干净后,用刮皮刀把上面的莲藕皮去掉。

2、边缘下刀切成片，刮完用刀顺着莲藕的边缘开始切片,竖着下刀,切成薄片。

3、摆放整齐，切完后,把藕片略微摆放整齐,尽量让每一块藕片互相折叠。

4、切成藕丝，再下刀跟着摆放顺序将藕片切成藕丝即可。