1、小麦面煎饼是陕西关中地区的传统美食之一，小麦面制作，面香扑鼻、风味清新、鲜香软绵、舒爽美味、营养丰富，深受人们喜爱。

2、面粉、盐、鸡蛋、韭菜、葱（或嫩花椒叶）、菜籽油。做法步骤：面粉加切碎的韭菜、葱花（或嫩花椒碎叶）、盐、鸡蛋，制成面糊糊；将平底锅刷上菜籽油，锅热后，倒上一大勺面糊，摊平摊匀；面糊凝固后，翻面再烙。