1、生抽可以用酱油来代替。生抽和酱油的使用并不互斥，与生抽不同的是，酱油会使菜肴变色，但实际上两者都起到了增加咸鲜的效果，在口感上差别不是很大。

2、生抽的颜色比较淡，通常呈红褐色，它是用烹调用的，吃起来味道比较咸，由于其颜色较淡，一般在炒菜或拌凉菜的时候用的比较多，显得较清爽。酱油一般颜色较重，适用于菜肴调色和增加菜味，其增加的味道和生抽差别不是很大。