1、饺子一般都在除夕12点之前包好，等到农历正月初一的伊始子时，就可以吃饺子了。因为“子”为“子时”，交与“饺”谐音，吃饺子取“更岁交子”之意，有喜庆团圆和吉祥如意的寓意。

2、按照民俗的解释，“除夕”这一天是人、鬼、神交战之日，因此，必须要人人参与，才能获得来年的吉祥平安。而人们吃了饺子以后会通身添力，这样就可以赶走厉鬼，以保来年吉祥平安。