1、根据薯块茎生长的特点，夏种红薯的淀粉积累将在9月下旬至10月初达到高峰，鲜薯产量将达到95%。虽然产量在10月中旬至10月下旬将有所增加，但干燥速度有所下降，因此甘薯的正常收获期应为10月初至10月中旬。在此期间，温度仍高，干燥速度快，干燥质量好，是加工淀粉的最佳收获期。

2、早收缩短了块茎的膨大期，缩短了养分积累的时间，块茎干率低，产量也低。收获期太晚，由于低温的影响，薯块中的淀粉被水解，转化为糖和水，降低了薯块的淀粉含量和干燥速率，红薯不长，易受冷害，不利于加工和贮藏。但由于轮作茬、晒粉制粉、食用、留种等要求不同，红薯的采收时间应分别处理，因此红薯的采收时间应分别处理。