1、莲蓬一般在七八月份开始蓬松成熟，七月中旬左右开始上市，到八月底的时间就开始变老，所以在7-8月的时间里是莲蓬成熟食用的最好时段。九月后莲蓬就会从嫩绿色开始变黑，变黑的莲蓬就是完全成熟的老莲子，老莲子也可以吃，虽然老莲子口感没有鲜莲子嫩，但是口感很粉糯，煮粥吃是很不错的食用方式。

2、莲蓬中的莲子入心经，有一定的养心安神功效，对于心悸失眠的人群来说，进食些后有一定的调理改善，将鲜莲蓬清洗干净后晒干，研磨成粉末每日泡茶饮用即可。