乌龙茶是一种半发酵的茶叶，属于中国三大传统名茶之一，起源于福建省。乌龙茶的制作方法独特，采用“摇青、晾青、揉捻、烘干”等过程，使茶叶的氧化程度处于绿茶和红茶之间，故称为半发酵茶。

乌龙茶的外形呈卷曲状，色泽红黄相间，香气浓郁，味道清香甘醇。乌龙茶具有降脂减肥、消除疲劳、促进消化、清热解毒、预防口臭等多种功效，其茶多酚、多糖、氨基酸等活性成分对身体有益。

乌龙茶品质高低取决于采摘时节、品种、制作工艺、产地等因素。福建安溪、武夷山、广东凤凰山等地的乌龙茶闻名于世。