白兰地XO可以兑以下饮料：

1. 可乐水：这是一种很受欢迎的混合饮料，适合喜欢甜味的人群。

2. 柠檬汁：柠檬汁可以中和白兰地的重口味，使饮料更加清爽宜人。

3. 姜汁：姜汁可以给白兰地带来一些辛辣和温暖的味道。

4. 红酒：将白兰地与红酒混合起来可以创造出一种独特的味道，适合喜欢酸甜味的人。

5. 肉桂和苹果汁：肉桂和苹果汁可以与白兰地产生极佳的搭配，口感非常棒。