烤箱烤蛋挞可将烤箱220度预热10分钟，再将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可。烤蛋挞的步骤如下。

1、将2个全蛋和1个蛋黄打散搅匀。

2、将牛奶和白糖充分拌均。

3、分5次加入打好的蛋液，每加一次，都要搅拌均匀后，再添加下一次。

4、将调好的挞液，进行过筛。

5、进行第二次过筛，使挞液更纯更细滑。

6、过筛好的挞液，盖上保鲜膜，放冰箱静置15分钟。

7、取出挞液，倒入蛋挞模中，8分满就可以，同时预热烤箱220度。

8、放烤箱中层，调220度上下火20分钟上色即可。