信阳毛尖是一种绿茶，产于中国河南省信阳市。它是用细嫩的芽尖为原料制成的高档茶叶，因此叶片嫩绿柔软，毫尖显露，故名毛尖。其特点是香气高扬，滋味鲜爽，汤色清澈明亮，富含多种营养成分，被誉为中国十大名茶之一。