安吉白茶并不是真正意义上的白茶，它是一种绿茶。之所以被称为“白茶”，是因为安吉白茶的颜色十分浅，鲜叶制作后呈现出的颜色白皙、金黄，甚至有些茶叶的颜色接近白色。此外，安吉白茶还具有白茶清香清甜的特点。因此，人们将其称为“白茶”。