牛蒡茶是一种以牛蒡根为原料制成的健康饮品。它含有多种营养成分，如镁、钾、维生素C、纤维素等，具有多种功效与作用。

1. 降血糖作用：牛蒡茶中含有大量的天然胰岛素类似物，可以帮助改善胰岛素抵抗情况，从而促进血糖降低。

2. 排毒养颜：牛蒡茶可以帮助清除身体内的毒素，促进身体内部的新陈代谢，从而有利于养颜美容。

3. 帮助减肥：牛蒡茶中含有较高的膳食纤维，可以帮助排出多余的油脂和毒素，促进肠胃蠕动，达到减肥的效果。

4. 缓解便秘：牛蒡茶中的纤维素可以保持肠内湿润，促进肠道蠕动，对于缓解便秘特别有效。

食用方法：将牛蒡洗净切成片，加入开水中泡3-5分钟，可以直接饮用。牛蒡茶的口感淡雅，可以根据个人口味添加蜂蜜或者柠檬汁等调料来调味。

需要注意的是，对于脾胃虚寒者，应当适量食用，避免过量食用导致身体不适。