熟茶是一种特殊处理的茶叶，通常被归类为黑茶。与红茶和绿茶不同的是，熟茶经过压制、堆堆、发酵等独特的制作过程，使其产生独特的陈香和味道。因此，熟茶既不属于红茶也不属于绿茶，而是一种独特的茶类。