安吉白茶是中国绿茶中的珍品，是以浙江省安吉县所产的一种优良品种的茶叶为原料制成的白茶。安吉白茶分为精品和特级两个等级。

精品安吉白茶：

精品安吉白茶茶叶管理科学，采摘茶叶时选用一芽一叶的芽尖，制作工艺精湛，将采摘后的鲜叶直接用高温蒸气处理，然后进行初烤和干燥，形成一条直挺的芽形。精品安吉白茶汤色黄绿明亮，具有清香高雅、醇厚甘鲜、富含胺基酸等特点，是茶叶界的高端产品。

特级安吉白茶：

特级安吉白茶的制作过程比精品更加精细，选用更加嫩谷、更加优质的鲜叶制作而成，每蒸一次必须取出来晾凉一段时间，以利于气血流通、芽叶甜润、喉畅口爽。特级安吉白茶茶汤颜色更清亮，香味更浓郁，口感更为鲜爽，能够体现出茶叶的高度品质和制作工艺。