开化拖顶茶和龙井茶都是非常优质的绿茶品种，但它们在口感和产地等方面有所不同。

开化拖顶茶，产自浙江省开化县，为中国十大名茶之一。它特点是外形细嫩，色泽碧绿，香气高长，滋味鲜爽，汤色清澈明亮。开化拖顶茶适宜泡茶时间较长，多泡几次，对于茶味的传递和沉淀有很好的效果。

龙井茶，产自浙江省杭州市西湖区龙井村，也是中国十大名茶之一。它有浓郁的香气和味道，适口性强，入口味道即甜润舒适，滋味清鲜，汤色见底，沉香妙绝。龙井茶适宜泡茶时间较短，一般不超过三分钟，否则茶味会变苦。

因此，开化拖顶茶和龙井茶都是非常好的绿茶，选择取决于个人口味偏好和需求。