武夷山出名的茶叶有武夷岩茶、大红袍、水仙、白牡丹、肉桂等。其中,武夷岩茶是最为著名的,是中国十大名茶之一,也是世界三大岩茶之一。它的香气浓郁、滋味醇厚,以“香高、味绵、汤澄、叶嫩”而著称。大红袍也是武夷山的特产,色泽红艳、气味醇厚、滋味甘醇,是中国大红袍中品质最高的一种。水仙茶外形优美,清香幽雅、滋味香醇,长期饮用有安神、润肺、清热解毒的功效。白牡丹是一种佳茗,口感清爽,滋味鲜美,还有清热解毒、提神醒脑的作用。肉桂也是一种名贵的武夷山茶,香气特别,滋味浓郁,常饮有助于温阳补肾、活血化瘀、提神醒脑的功效。