白茶是中国最受欢迎的茶之一，有着大约1000年的历史，产自福建省的福鼎市和建阳市，是六大茶类之一。

白茶的特点是叶子绿色，白色茸毛茶芽明显，干茶色泽银白，茶汤清淡幽香，滋味清醇，口感柔和，易于品饮，是清香型茶之一。

白茶采摘茶叶时，会采摘制好的一芽一叶或一芽两叶，然后经过摊晾、杀青、晾凉、小蜜、干燥等工序制成，其中小蜜是白茶的独门工艺，过程需要让茶叶在相对潮湿的环境下自然发酵，让茶叶的内部质地更加绵软，同时给茶叶带来了一种甜味。

白茶中的成分丰富，含有苷类化合物、黄酮类、儿茶素、氨基酸等营养物质，同时白茶中有机氟含量较高，具有提高免疫力，防治龋齿等功效。

白茶是一种低咖啡因、低茶多酚的茶类，所以对人体的刺激作用比较小，一般都是早晨和下午饮用，有助于放松身心，缓解疲劳。