陈皮，又称龙眼皮、老陈皮，是一种中药材，是晒干的陈年龙眼皮。常用于中医临床和食品烹调中。陈皮有理气、消食、化痰、止咳等功效，常用于治疗食积、胸胁疼痛、咳喘等症状。

在烹调中，陈皮可以提鲜、去腥、强化香气，并且具有促进食欲、降脂、降压等作用，常被用于烹制肉类、豆类、海鲜、糕点等食品中。