古树茶是指采摘自树龄较为成熟的老茶树，茶树生长时间长，具有更优质的品质和更丰富的营养成分，茶汤色泽通常比较深沉、醇厚，茶味独特，而且具有更好的甘韵和回味。

而台地茶则是指生长在山地或高原地区的茶树，因为这些地方环境条件较为特殊，茶树的生长周期会比平原地区长，因此茶叶质量通常更好。另外山地和高原地区的气候、土壤、日照等因素也会对茶叶的品质产生影响，台地茶通常具有清香、鲜爽、口感细腻等特点。

因此，古树茶与台地茶的主要区别在于：古树茶是树龄比较成熟的老茶树，茶叶品质更优，而台地茶则是茶树生长在山地或高原地区的茶叶，茶叶质量通常比较好。