茶叶保存水分含量超过5%可能导致茶叶变质和霉变，影响茶叶的味道和品质。在潮湿和潮湿的环境中保存茶叶可能会导致微生物和霉菌的生长，这会产生不良的气味和口感。因此，茶叶应保存在干燥、通风和避光的地方，以保持最佳的品质。